餐廚垃圾處理設(shè)備主要是指針對(duì)社會(huì)生活中產(chǎn)生的大量餐廚垃圾進(jìn)行加工處理轉(zhuǎn)化的相關(guān)設(shè)備機(jī)器或是加工處理流水線，無論是大型的餐廚垃圾處理流水線還是小型的餐廚垃圾處理設(shè)備，目的都是為了能夠更好地實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾的處理加工工作，能夠?qū)⑦@些社會(huì)中產(chǎn)生的生活垃圾轉(zhuǎn)化為其他行業(yè)中可利用的資源，實(shí)現(xiàn)社會(huì)資源的可循環(huán)利用。

目前中國(guó)的餐廚垃圾生物處理技術(shù)主要是好氧堆肥和厭氧發(fā)酵這兩大技術(shù)。這兩種生物技術(shù)的發(fā)展也是餐廚垃圾處理行業(yè)日漸興盛的一大原因。近年來隨著社會(huì)生產(chǎn)力的不斷發(fā)展，各式各樣的餐廚垃圾處理設(shè)備也開始出現(xiàn)在人們的視野中。餐廚垃圾處理設(shè)備生產(chǎn)行業(yè)是一個(gè)相對(duì)比較特殊的行業(yè)，不同于其他的機(jī)器生產(chǎn)加工行業(yè)，因?yàn)樗鎸?duì)的加工對(duì)象的特殊性，也決定了餐廚垃圾處理設(shè)備的生產(chǎn)勢(shì)必要有獨(dú)特的特點(diǎn)。

　　當(dāng)前的餐廚垃圾處理設(shè)備大體上可以分為兩種，是規(guī)格比較小的餐廚垃圾處理設(shè)備，主要是指一些專門用來進(jìn)行處理餐廚垃圾的機(jī)器或機(jī)械，這種類型的餐廚垃圾處理設(shè)備在規(guī)格、處理進(jìn)度上都相對(duì)比較小;另是大型的、相對(duì)比較專業(yè)化的餐廚垃圾處理設(shè)備，主要是指一些能夠進(jìn)行大批量垃圾處理的流水線作業(yè)模式，這種類型的餐廚垃圾處理設(shè)備在模式上類似于工業(yè)生產(chǎn)中的流水線生產(chǎn)，更注重工作的效率化和快速化。大型的餐廚垃圾處理設(shè)備與小型的餐廚垃圾處理設(shè)備在工作的模式、工作量、工作原理等方面是有著較大差別的。

　　餐廚垃圾處理設(shè)備存在哪些問題?

　　小型的餐廚垃圾處理設(shè)備盡管在占地面積，規(guī)格上都相對(duì)比較小，操作起來也比較方便。但是，小型餐廚垃圾處理設(shè)備在工作時(shí)能夠處理的餐廚垃圾數(shù)量有限，而且在進(jìn)行垃圾處理時(shí)所產(chǎn)生的附加值也相對(duì)比較低。在對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行分解轉(zhuǎn)化的過程中，小型的餐廚垃圾設(shè)備也無法充分、全面地將餐廚垃圾盡數(shù)處理。除此以外，小型的餐廚垃圾在進(jìn)行垃圾處理的過程中，餐廚垃圾微生物處理菌種研究針對(duì)性不強(qiáng)。由于中國(guó)區(qū)域性比較強(qiáng)，地方飲食文化、生活習(xí)慣存在較大差異，因此餐廚垃圾在性質(zhì)及組成上會(huì)有所不同，這對(duì)餐廚垃圾的微生物處理具有一定影響。另外，小型的餐廚垃圾處理設(shè)備在對(duì)垃圾處理的過程中也不能夠?qū)崿F(xiàn)油漬和污水的有效分離，導(dǎo)致餐廚垃圾的處理工作也不夠全面。

　　大型的餐廚垃圾處理流水線設(shè)備同樣存在著一些細(xì)節(jié)上的問題，盡管在加工工藝、加工技術(shù)和加工完善度上大型的處理設(shè)備比小型的餐廚垃圾處理設(shè)備有著更大的優(yōu)勢(shì)，但是，大型的餐廚垃圾處理設(shè)備建設(shè)的規(guī)模相對(duì)比較大，在占地面積上相當(dāng)龐大，在操作手段上也比較復(fù)雜;另外，大型的餐廚垃圾處理設(shè)備因?yàn)椴僮鞴に嚨膹?fù)雜性，所需要進(jìn)行的餐廚垃圾處理時(shí)間也比較長(zhǎng)，一般在進(jìn)行垃圾處理時(shí)需要較長(zhǎng)的加工時(shí)間，這也影響了餐廚垃圾處理工作的效率。除此以外，大型的餐廚垃圾處理設(shè)備因?yàn)榻ㄔO(shè)的復(fù)雜性，所需要的建設(shè)成本也比較大，而且在當(dāng)下土地規(guī)模日漸趨緊的局勢(shì)下，大規(guī)模的建設(shè)餐廚垃圾處理設(shè)施也變得相對(duì)比較困難。